芋けんぴ作ってみた。

こんにちは。

今朝は少し冷えて少しづつ冬に向かっている季節を感じました。

でも11月というのに暖かいですよね。

温暖化の影響でしょうか、気候が分かりにくくなり急に冷え込んだりするので、体調に気をつけてお過ごしください。

季節といえば、さつま芋をいただいたので芋けんぴ作りに挑戦してみました。

材料は、

さつま芋中くらいを2本（さつま芋1本なら水と砂糖は半分で良いです）

サラダ油（芋を揚げる）

水60〜80ml

砂糖大さじ６〜7くらい

さつま芋の皮を剥いて、5〜7mmくらいに切った芋を水に入れてあくを取ったら30分くらい乾かして水気をとります。

フライパンに油を熱して芋を揚げます。

（170℃くらい）

きつね色になってきたら素早く取り上げて油を切ります。



別のフライパンに水と砂糖を入れて中火〜弱火で砂糖を溶かし少し煮詰めたら芋を入れてからめます。

段々と飴っぽくなってきました。

途中で、大学芋になったんだけど…この先どうなるんだ？？となりますが…（笑）

そのままひたすら混ぜます。

しばらくすると…

ん？

飴が砂糖みたいになってきた。

そのまま、混ぜ続けるとお店で売ってるあの感じになってきました☆

もう良いかなと思ったところで、キッチンペーパーの上に移してできあがりです。

簡単にできる割には、かなりイケテマス…☆

季節の恵みを感じながら美味しくいただきます。

コレ、止まらんなるよね…（笑）

ごちそうさまです(^^)