冷凍したアオリイカ

 

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どっぷり釣り生活

 

昨年の晩秋に釣ったアオリイカですけど

かなり大きかったんで兄貴(アニサキス)がいるかもと思って捌いて冷凍してたんです。

そしたら・・そのまますっかり忘れて・・・今になって大発見！

90％だめだろうな！と思って恐る恐るサシミで試食・・・が・・・

めちゃくちゃ美味しいじゃないですか！

まったく釣りたてと変わらない感じ。

冷凍庫がいいのか、イカがいいのか、私の腕がいいのか？

先輩漁師に聞いたら「イカタコ類は半年くらいだば変わらねー」そうで。

中期保存食にいいかも。