今日はくっされ縁友達Ｐと、みそ作り
まずはみーちゃんタイム
オヤツ要求視線を外しません
オヤツより先に抱っこタイム
さすが、元黒柴もどき飼い
抱っこされても、そのうちウトウト
全身の力が抜けてきたみーちゃん
みーちゃんも満足したようなので
味噌作りへ
今回も３台の圧力鍋を駆使して
つぶして、味噌玉作って、たたき入れて
押しながらキレイにして、オヤスミ
３ヶ月後には、美味しい味噌が出来てるはず
今日はこの時期にしか作れない、栗の渋皮煮講習会でした
講師は訓練所仲間のマオちゃんママ
いつも、お助けし隊の忘年会の時持ってきてくれてたんだけど
これがうまい
一度教えを請わねば
って事で、生徒はクレアママ・バニラママとしのちゃん
栗を剥くって・・・一人じゃなかなかやる気が起きない。。。。
みんなと一緒だとスイスイ出来るってもんですなぁ
熱湯につけた栗を鬼皮を剥いて
重曹でアク抜き２回して
水だけで、アク抜き仕上げをして
最後に砂糖と水で少し煮詰めて出来上がり
渋皮にをいつも失敗してたしのちゃん
これで、今年のお節はドーンとコイ
朝方まで降ってた、台風崩れの雨も止むと・・
暑いし！ 蒸すし！！
ブンとあんじゅも寝てばっかし
ホントに安静が必要なゴンじぃは、徘徊タイムに入って
無駄にウロウロウロウロ
ブンなんて、誰かが来られても、寝たまま吠えとる
なーんもする気はないし
ここで一緒にダレダレしとこうか・・・と思ったけど
今日のしのちゃん、休んでる場合じゃなかったッス
奈良漬けの塩抜き用粕漬けをしなけりゃならなかった！！
塩漬けの期間終了だったわ！
塩漬け３日後に重石を除けて、しょっぱい瓜水の中で泳いでもらってた瓜達
デカイざるに並べて、只今、乾燥中
１時間干して、ひっくり返して、また１時間干して
それから、粕の中へ
今年もうまく行くかな～
奈良漬けだけは、漬けてみないとわからない
ん？ これって・・・・・あんじゅの選別と一緒じゃん
やってみないと、わからない
信じるとコロッと期待を裏切るしなぁ～
奈良漬けだけでも、裏切りは止めておくれ～～～
今日は七夕らしいけど、ずっと雨ですよぉ～～
お昼からは曇りってなってるけど・・・
雨ふってるんですけどぉーー
まっ、３匹もよぉーー寝てるし
面白くないし・・・・
って事で頂き物のデカイなす・デカイキュウリ・新しょうが・と
冷蔵庫の中にコロンとあった、オクラを使って、
山形の『だし』を大量に作っちゃいました～
作り方は簡単
キュウリ・ナス・オクラを５ミリ角程度にきって、ミョウガ・生姜・紫蘇を切って
そうめんだしを指定の倍数で薄めて、入れて、ちょっと混ぜ混ぜして
後は冷蔵の中へ
ただ、今日は紫蘇がなかったので、紫蘇抜き！
そして、おとなりさん好みで、薄切りにしたナスとキュウリのミョウガと生姜のみ
日頃お世話になってるし、生姜のお礼もあるしねぇ～
ジップロックにいれて、このままどうぞ♪
しっかし・・・これでも『だし』と言っていいのかな
さてさて、立ってる時間がまたまた少なくなってきたゴンじぃ
今日は、あんじゅの上にドスン
この後、足をバタバタしなからどうにか立って、となりの部屋にいったじぃーさん
その間、蹴られながらもジッとしてたあんじゅだけど
ゴンじぃが立ち去った後、大きなため息を
我慢してたんだね～
でもさぁ－ その後のおっさんイビキは止めてくれ
この時期のしのちゃん、いつもより増して忙しいんです
なぜって・・・梅干し・梅酒・梅シロップ・梅ハチミツ・梅ジャムにらっきょう
をつけ込む作業がドンドン沸いてくるんですねぇ！
まっ、梅に関しては梅干し用以外、どの位頂くかによって
忙しさも変わって来るんですが。｡｡｡
今年も梅干し１０Kg・ らっきょう２０Kgつけ込み完了です
らっきょうはドルママ(あんじゅっ子さんちゃん母)からの教えてもらった
超簡単で、しかも一年経ってもカリッカリ
作り方載せろぉーーって言う人がいたので、これも簡単に載せときます
まずは、鳥取の砂丘洗いらっきょうを、ざるに空けて
塩を一握り振りかけて、全体にわたる様にざくっと回します
塩が廻ったら、間髪いれずに、熱湯を全体にかかるようにかけて
その後、水が切れて、乾くまで放置
乾いたら、入れ物にらっきょう・らっきょう酢・とうがらしを入れて終了
手前のデカイ樽がらっきょうです
浅漬けなら、１０日位で食べられます
後ろの樽は梅干しの塩漬け、これもすでに紫蘇を漬け込みました♪
後は・・・奈良漬けのみ！
これは瓜が畑からやってきてからだな
３匹もエアコンの風が一番当たる所で
この隙にちょっとジャーキー作りでもしまひょ
