2025年2月8日(土) アユ料理その4・・・鮎飯 2025年03月06日 | 鮎料理 去年の大きいアユ29.5㎝を使って初めて鮎飯に挑戦してみた。（下準備）・鮎は４時間ぐらい室温に放置して、そのぐレンジで解凍した。いい感じに解凍出来たら、鱗をはいできれいに洗う。・生姜を１０ｇ川をきれいに取り細かく刻んでおく。・醤油おおさじ２、お酒おおおさじ２、みりんおおさじ１を混ぜ調味液を作る。・お米は２合を研いで30分浸す。（調理）・鮎を軽く焼き上げる。表面が焼ける程度。・炊飯釜から水を少し捨 . . . 本文を読む
