「まほろば」「麦之助」「まるせい」など人気店はどこもえらく美味くて驚かされた。
そこで今日も福井ラーメンの名店の1つへ。それが武生の「麺屋 鶏っぷ」だ。
店名に”鶏”とつくだけに鶏白湯が自慢の店だ。姉妹店の「鶏っぷ 別邸」がミシュランプレート獲得していてここ本店が逃しているという珍しいケース？
券売機には色々メニュー多いが、よく見ると鶏白湯の醤油、塩。赤。そして中華そばの塩と醤油、それにまぜそばというラインナップのようだ。
ならばっ定番で1番人気であろう「特製白湯しょうゆ」に決定だ。海苔4枚＋味玉＋メンマx4＋鶏＆豚焼豚追加と豪勢だ。いいんじゃない。
まずは、この鶏白湯スープからいただかないとっ！う〜ん、クリーミーで濃厚！表面だけ泡立っていてすぐに泡がなくなっちゃう店もある中、しっかりエスプーマされていて相変わらず極旨！
そしてパツンパツン系のストレート細麺にめちゃくちゃエスプーマされた白濁スープが絡んで絶品だ。このバランスこそがっ鶏白湯の醍醐味と言うものだ。まぁ〜豚＆鶏のW焼豚は今となっては特筆するレベルではないかな？美味んだけどね。刻みタマネギの方がありがたいかも？
ここの客の約7〜8割が頼むと言われたら注文するしかないないだろう？和え玉だ！
和え玉は色々食べ方あるのでどう食おうが個人の自由だが、自分はまずは豪快に混ぜて、まぜ麺風で頂く。おぉ〜煮干し粉か？すごく風味が素晴らしい！更に麺本来の小麦の味がより強く味わえていいんだよね。
続いては、残りスープにつけてつけ麺風だ！これも悪くないのだが、つけ麺のようにスープが濃くないので個人的には必ず食すもののイマイチ？
最後の３パターン目は残りスープをかけちゃおう！これだと元々のラーメンと変わらないじゃない？っと思われるかもしれないが、和え玉にタレ追加されているので、より味が濃くなるから全然違うのだ。実はこれが好き！
スープが加わったことでツルツルと喉越しアップするし、何より最後に濃厚味で〆るのも悪くないのだ。美味〜い！
最後にじっくりと鶏白湯のスープを堪能させてもらう。和え玉があったことで少し薄まっていても、しっかり濃厚！ミルキーな鶏の旨みをこれでもかっと楽しませてくれる。
ミシュランの基準がよくわからんが、なぜ姉妹店の別邸の方だけ選出されているのか？理由がよくわからん。どちらも1回ずつしか訪れていないので、素人感覚だが大きな差は感じられなかったけどね。
いやぁ〜ホント美味いよ。大満足。とにかくここ鶏っぷ系と麦之助といい、福井の鶏泡白湯はどこもホント美味い！驚くよ。
最近食べていないが、個人的には名古屋の「獅子丸」よりも好きかも？それくらい福井のラーメン舐めてもらっては困る・・・ただ絶対的な軒数が少ないけどね。うぅ〜この口の周りがべとつく感も悪くないねぇ〜。ご馳走様でした。
