夏の終わりに

更新してなかった間
まぁ
色んな事がありました。

実父の緊急手術と
自分の体調不良が重なって
教室を始めて
初めて７月の教室を休ませてもらったり

諸事情により
こんな可愛い家族が増えたり


旧友と10年ぶりに再会できたり

高血圧だと、言うことが分かり
薬の服用をするようになったり。

そして
衝撃だったのは
砂糖と塩を間違えてゼリー液を作ってしまったこと。
何かおかしいと思って
舐めてみた時の驚きったら(笑)


まだまだ
色んな事があったけど
こうして
blogを書くことが出来るようになったって事は
もう大丈夫！て事かも(^o^)/

あ。
猫は「すずクン」と言います。
我が家に来て２ヶ月が過ぎ
昨日、生後４ヶ月になりました。

そして
ワンコ達との関わり方も上手になってきました(^.^)

休日は あっという間

朝8時からコネ始めて
10時30分には焼き上がって
予定通り11時には、出掛けられるはずだった。

が。。。

一次発酵が終わってビックリ(((・・;)
イーストをいれ忘れてる！

慌ててイーストを入れたけど
タイムアウト。。
コネ上がった生地を冷蔵庫に入れて出掛けた。

どうなったか？
夕方帰ってみてみたら
やっぱし過発酵の酸っぱい匂い(*_*)
チーン
その生地は軽く焼いてゴミ箱に。
パンの神様ごめんなさいm(__)m

で。
夕飯の支度と共に作り直したのがこの子達♪

クランベリーのシュガーバター


チーズのパン

色んな失敗をするけど
パン作りは楽しい＼(^o^)／

そして
おうちパンは
お・い・し・い♪♪♪

凍ったまま

仕事から帰って
ものすごくお腹が空いてて
何か食べないと
夕飯の支度なんて出来ない(((・・;)

あ
そうだ！
こないだ試作した
栗のタルトをカットして冷凍してあった♪

でも
解凍できるまで待てない。

食べてみた。

わ！
食べられるやんっ＼(^o^)／

もっちりして美味～♪♪♪

これ、いける～う(^-^)v

message

昨日、木の実のケーキ

を職場に持っていきました。

お教室をするのに
納得いくものがなかなか出来なかったから
たくさん練習したんです。

教室の前も
その後も

だから、皆に食べてもらわないと消費できなくてね。

で、今朝出勤したら
こんな付箋が机の上に(^.^)

職場の男子から♪
いつも私が持っていくパンやお菓子を喜んで食べてくれる彼。

このメッセージのお礼を言うと
『ぼく、父の日に娘達から手紙をもらったんです。
それが、凄く嬉しかったから
culamさんにも。と思って』と。

なんかね
じ～ん
ときたよ。

思ってるだけでは伝わらない事を
こんな風に形にしてくれるなんて(^-^)
年齢と共に、包容力もリーダーシップ力も増してくる37才。
素敵すぎる～

この付箋は大切に取っておきます☆

フロマージュ

ひっさしぶりに作った～
久しぶり過ぎて、
クープの入れ方間違えたし
卵を塗り忘れたし

生地にクリームチーズと粉チーズ(エダムチーズ)
そして、プロセスチーズを捏ね上げ後に混入
トッピングは
有塩バターにエダムチーズと黒胡椒を合わせたもの。

チーズづくしです。

文句なしに美味～♪
チーズたっぷりのパン。
チーズにはワインですよね(^.^)
ワインくださいっ(笑)

昨年末に申し込んでた『ちびまるくん』がやってきました。

ちびまるくんは
粉150グラムから捏ねる事が出来るので
少量で試作するのにもってこい(^-^)v

重宝してます！

2015 JHBSサマーセミナー

今年も、真ん前の席に座るために５時起きで行ってきましたよ～♪




あれだけの事を自宅でするのは、困難だけど
部分部分を取り入れて出来る事はいくつかあったので、忘れないうちにやってみたいと思ってる(^.^)

今年の洋菓子のセミナーの事
特に
ほ～ぉ！と唸ったタルトタタンの製法の事
スクールで開発された電気オーブンの事
新しくなった食パンケースの事
あ！
フランスパンに入れるクープ
そのクープガイドも開発された事。

ちょっぴり残念だった(笑)
今年の記念品の事。

皆に話したくて、ウズウズしてます(^-^)
早く来週のお教室が来ないかな～♪

来年も、健康でこの日を迎えられますようにっ☆

これ、いけるんちがう？？

あまりの安さに衝動買い。
お教室で使えるぞ♪と多数大人買い。。
12センチのデコ型
大きさが分かるようにボールペンを置いてみた。

これで焼いてみたかった白ぱん♪

ほほ～
上手くいったわ(^.^)
ふわっふわ！

トレハロースを使ってるから
日ちにが経ってもやわらかいはず。

こんな形のぱん。
見たことないような気がするのは私だけ？

こんなのが出来ると
誰かにプレゼントしたくなる～
めっちゃ可愛い♪♪♪

自画自賛の嵐でしたっ(笑)

成功 (^-^)v

『パン ペカン オ フロマージュ』

生地にピーカンナッツを混ぜ
クリームチーズを包んで蒸気焼成

この先っちょがカリカリして美味しい(^.^)

そして最近のマイブームは

沸騰させて冷ました水にレモンの輪切りを入れておきます。

冷やしても美味しいけど
私は常温で。
爽やかな酸味の後に
ほんのり甘さがやってきます♪

レモンって甘かったんだね(^o^)

真夜中のパン作り

久しぶりに21時を過ぎてからスイッチが入った。

実は今、ダイエット中なんですよ。

だから、朝のパンも小さく焼いてます。
今までは大きい方で焼いてた。
今は、右の小さい方で。
↓


大きいの１つ分で小さいのが２つ焼けます。

これを、厚切りにして食す(^-^)v
目標は2キロ減。

それと
職場男子からのリクエスト♪
オレンジ風味の甘いパンが食べたい。って。

それなら、
今月のレッスンメニューの試作を兼ねて
クランツ


いつも、優しくしてもらってるから心を込めて焼かせてもらったよ～☆

馬嶋屋さん

馬嶋屋さんで買いました。
欲しかったものが５月の特価品になってたから。
この型♪

で、こんなの焼きました。

食べやすくて良い！

えっ。。。

全部、綴じ目が開いてる(涙)
うまく出来たと思ったのに。。。
こりゃいかん(((・・;)

来月のお教室までに
特訓せねば(-_-;)

リヴィエール

美味しい紅茶をいただいたので、


美味しく飲みたくて
cookieを焼きました♪
リヴィエール(川)と言う名前。

絞り出しcookieは今が一番作りやすい季節ですな(^-^)v
スルスル気持ちよく絞れる～♪


ってか
こんな本を買いながら

こんなお菓子を作ってる私。。。
ほんまにその気があるのか？(笑)

う～ん。。。

レモンのレアチーズケーキ

市販されてるクリームチーズって200グラム。

それなら、１つ100グラムで出来るように作ってみよう。と、言うことで
12センチの型で作ってみた。

かわいい(^.^)
ちょうど食べきりサイズ。

だけど
トッピングのレモンピールがどうしてもコーンに見える(((・・;)

涼しさを出すために、このスタイルは崩したくないから
もちょっと考えてみよ。

土台のクランブルの香ばしさ
チーズ生地の酸味と甘味
レモンピールのほろ苦さ
みんな仲良くあわさって美味しい♪

私は、好きだな♪

水切りヨーグルト

プレーンのヨーグルトを水切りしたら、クリームチーズのような味になります。

サワークリームより酸味があり
クリームチーズよりまろやか
双方より安価(笑)

これで、美味しい冷菓が出来ないかな？と作ってみた。

レモン汁や生クリームなどと合わせてゼラチンで固めてから
オレンジを乗っけてシロップで作ったゼリーをかけてまた固める。


食べてみた。

想像した味とは
ちょっと違ったけど、大丈夫♪
食後のいいデザートになりそう(^.^)
でも、
上のゼリーはこんなに沢山いらんかったな(笑)

出来た乳清(ホエー)は、高蛋白で低脂肪♪
栄養価が高いので捨ててはいけません。

料理はもちろん、お風呂に入れても良いそうですよ～(^-^)v

冷菓

甘夏のゼリー

コーヒーゼリー

双方とも冷蔵庫と冷凍室の整理の為に。

間違えて買ってしまった
ペットボトルの無糖のコーヒー。
それからゼリーを作ると市販のコーヒーゼリーにどれだけの砂糖が使われているか？
よ～く分かる。。
おそろしやおそろしや(笑)

冷蔵庫に眠ってた練乳と牛乳で
適当に作ったトッピングのミルクゼリーが美味しかった♪