干し芋への第一歩

去年作ったサツマイモは、大学芋やふかし芋でおいしくいただいたのですが、干し芋にすべく小屋で熟成させていたところ、低温で駄目になってしまいました。サツマイモは保存が難しいとは聞いていたのですが、それを実感したところです。 そこで、今年こそはおいしい干し芋を作るべく、サツマイモをたくさん植える予定です。 ところで、干し芋といえば茨城県が有名ですが、そこでは干し芋用の品種として「タマユタカ」という品種を . . . 本文を読む