湯河原の《 Rotisserie Keijuan ロティスリー桂樹庵 》
だいぶ前の話ですが(笑)1回目は10月のオープン最初に伺いました
オープン一週間だけは来日したパリの一つ星シェフのフレデリック・シモナ氏のお料理が食べれるとの事で…それからすぐまた3日後に伺いました^ ^
最初に伺った時→ 10月4日の桂樹庵
Facebook → Rotisserie Keijuan
食べログ→ ロティスリー桂樹庵

こちらのお店のオーナーはパリ在住歴40年のフードジャーナリスト南谷桂子さん^ ^

御両親から受け継いだ別荘を造り変えてお店を出されたそうです^ ^

湯河原の別荘地帯だけあって静かで落ち着いています^ ^


こちらがパリの一つ星シェフのフレデリック・シモナン氏 ^ ^

来日中のシモナン氏のランチコース 6000円 (税別)
パン♪

アミューズ…カリフラワーのカラメリゼ、酸味を効かせたパクチとアサリをのせて♪

前菜……「緒方エッグフォーム」の健康をお届けする卵、ゴボウとヘーゼルナッツ、梨との共演♪

メイン…うみの香りいっぱい のジュレ、湯河原の力石さんが丹精込めて作ったオーガニックのフェンネルを使ったソースと真鯛のハーモニー♪

デセール…レモンのクリームとバジリコのジュレ♪

食後に、コーヒー 500円 (税別)をいただきマッタリ寛がせて頂きました^ ^

濃いめの複雑な味付けと盛り付けの美しさにびっくりしました(⌒▽⌒)
だいぶ前の話ですが(笑)1回目は10月のオープン最初に伺いました
オープン一週間だけは来日したパリの一つ星シェフのフレデリック・シモナ氏のお料理が食べれるとの事で…それからすぐまた3日後に伺いました^ ^
最初に伺った時→ 10月4日の桂樹庵
Facebook → Rotisserie Keijuan
食べログ→ ロティスリー桂樹庵

こちらのお店のオーナーはパリ在住歴40年のフードジャーナリスト南谷桂子さん^ ^

御両親から受け継いだ別荘を造り変えてお店を出されたそうです^ ^

湯河原の別荘地帯だけあって静かで落ち着いています^ ^


こちらがパリの一つ星シェフのフレデリック・シモナン氏 ^ ^

来日中のシモナン氏のランチコース 6000円 (税別)
パン♪

アミューズ…カリフラワーのカラメリゼ、酸味を効かせたパクチとアサリをのせて♪

前菜……「緒方エッグフォーム」の健康をお届けする卵、ゴボウとヘーゼルナッツ、梨との共演♪

メイン…うみの香りいっぱい のジュレ、湯河原の力石さんが丹精込めて作ったオーガニックのフェンネルを使ったソースと真鯛のハーモニー♪

デセール…レモンのクリームとバジリコのジュレ♪

食後に、コーヒー 500円 (税別)をいただきマッタリ寛がせて頂きました^ ^

濃いめの複雑な味付けと盛り付けの美しさにびっくりしました(⌒▽⌒)