湯河原の《 Rotisserie Keijuan ロティスリー桂樹庵 》

湯河原の《 Rotisserie Keijuan ロティスリー桂樹庵 》

だいぶ前の話ですが(笑)1回目は10月のオープン最初に伺いました
オープン一週間だけは来日したパリの一つ星シェフのフレデリック・シモナ氏のお料理が食べれるとの事で…それからすぐまた3日後に伺いました^ ^
最初に伺った時→ 10月4日の桂樹庵

Facebook → Rotisserie Keijuan

食べログ→ ロティスリー桂樹庵



こちらのお店のオーナーはパリ在住歴40年のフードジャーナリスト南谷桂子さん^ ^



御両親から受け継いだ別荘を造り変えてお店を出されたそうです^ ^



湯河原の別荘地帯だけあって静かで落ち着いています^ ^





こちらがパリの一つ星シェフのフレデリック・シモナン氏 ^ ^



来日中のシモナン氏のランチコース ６０００円 （税別）

パン♪



アミューズ…カリフラワーのカラメリゼ、酸味を効かせたパクチとアサリをのせて♪



前菜……「緒方エッグフォーム」の健康をお届けする卵、ゴボウとヘーゼルナッツ、梨との共演♪



メイン…うみの香りいっぱい のジュレ、湯河原の力石さんが丹精込めて作ったオーガニックのフェンネルを使ったソースと真鯛のハーモニー♪



デセール…レモンのクリームとバジリコのジュレ♪



食後に、コーヒー ５００円 （税別）をいただきマッタリ寛がせて頂きました^ ^



濃いめの複雑な味付けと盛り付けの美しさにびっくりしました(⌒▽⌒)