天然酵母の山食パン

天然酵母の山食パンの練習！ パンを作るときは天然酵母とイーストを使い分けてます。 天然酵母はあこ天然酵母を使用。 天然酵母の特徴 ①酵母の味が良い！　 　パンをかみ締めるほどほんのり甘い感じが私は好きです。 ②こねが少なくても生地がのびてくれるような気がします。 ③ただ発酵時間が長い。今日も一次発酵8時間かかりました・・・ 　冬は発酵に時間がかかりますね・・・・　 . . . 本文を読む