毎年の事ですが、やはり暖かくなりまして
冷蔵庫や冷凍庫に製氷機などの冬場に
判明しなかった調子の悪さに気が付かれ
入れ替えやお見積もり業務が忙しくなります。
厨房内や店舗内の環境温度が冬場は寒く
冷蔵庫内が冷えてないのにも気が付く事が
ないままに春になり、夏を迎えて故障が判明します
冷蔵庫はそのまま温度が上がります＋５℃以上に
なってしまうと冷蔵庫の性能では有りません。
冷凍冷蔵庫も冷蔵室から温度が上がり、＋５℃を
突破しますが、冷凍室内はもともと庫内温度が
低かったのでー１０℃くらいになるまでは１～２日
かかりますが、すぐに＋－℃になって食材は
駄目になります。また製氷機も氷が出来る時間が
かかり、出来た氷も薄くて穴が開いていたりします。
それぞれの故障現因はコンプレッサーが駄目に
なっているか冷却ガスの漏れです。
これらの場合は修理経費も高く、また修理後にも
あとどれくらい持つのかが心配ですね・・
これから気温は暖かくなりましたが、次は暑くなります
ので一度御店舗様の厨房機器の点検をお勧めします。
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京都紫野厨器特販
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