福建省の省都（省会）福州です。福建省と言えばウーロン茶。また福建省は南の海に広く面しています。そのせいか福建省に対しては明るく開放的なイメージを持っています。また福建省は中国で最も台湾に近い省であり台湾との経済的な結びつきも強いようです。
魚餃、芋頭、苦瓜、あんかけそば。魚餃（ユージャオ）は文字通り魚を使った蒸餃子、苦瓜は中国語では「涼瓜」と書きます。あんかけそばは「ルーメン」、漢字は「歯」と似ているのですが「止」の部分が「上」、中の「米」が「メ」となります。見た目通りの期待を裏切らない食べやすさです。
やはり海鮮は新鮮で美味しいです。