アラブ料理 in BRASIL

アラブ料理
～　culinária árabe  ～

ブラジルではしっかり定着しています。
特に軽食としてよく食べられる

ESFIHA（エスフィーハ）

↓　と呼ばれるものがこちら　↓



こちらは、アラブ系ファーストフードチェーン店
HABIBI'S の≪esfiha aberta≫ （エスフィーハ　アベルタ）
オープンタイプ。

ピザのような生地に、3種類の具があります。

【手前左】esfiha de carne ＝　牛挽肉と玉ネギ、トマトなどを味付けしたもの
【手前右】esfiha de queijo ＝　カトゥピリーというブラジルのクリームチーズ
【奥のかじりかけ （^-^;）】esfiha de frango ＝　チキンのほぐし身




こちらは、行きつけのアラブ料理の老舗
Brasserie e Rotisserie Victória ～ヴィットリア～の
≪esfiha fechada≫ （エスフィーハ　フェッシャーダ）
こちらはクローズドタイプ。

右側にある、黒っぽいレモンみたいな形のものは
ひき割りにした殻付き小麦と牛ミンチに香草を混ぜて揚げた団子

KIBE（キビ）



esfiha（エスフィーハ）はお肉とチーズの２種類

お肉の esfiha と kibe はブラジルレモンを
たっぷり絞って、ピメンタ（タバスコ）をかけても美味しいです！
Que delícia!!!



↑　アラブの甘～いお菓子　↓



甘く煮詰めたナッツ類の具とパイ生地をさらにものすっごく甘～い
シロップで仕上げてあります。想像を絶するぐらい甘いです★