バーニャカウダ（レシピ画像付けました）

先日ヒロッシーニで食べたバーニャカウダが美味しかったので、早速作ってみることに。

バーニャカウダソースの作り方
【材料】３～４人分

アヲハタのアンチョビフィレ缶詰1個
大蒜　丸ごと１こ
胡椒　少々

EVオリーブオイル　50～100cc
茹で用牛乳　200cc～300cc
【作り方】
１．大蒜を剥いて、小鍋で沸かした牛乳で5分茹でます。

２．茹で上がった大蒜は中心の芽を抜いておきます。


３．大蒜、アンチョビ、胡椒、オリーブオイル(2/3)をミキサーに入れ、ペースト状にします。

４．仕上げにオリーブオイル(1/3)を入れて軽く混ぜ、鍋またはレンジで暖めて出来上がり。

人参、大根などお好みの野菜をスティック状に切って、ソースをつけながらいただきます。
雪ノ下人参をバーニャカウダで頂くと最高に旨いです。