紅茶風味のシフォンケーキ

昨日は雨降りだったしだるかったしで、ほぼ寝たきり生活でしたが、本日は晴天なり！！
という訳で、すっかり気分も良くなりましたので、シフォンケーキを焼くことにしましたよ。
先日ほうじ茶でチッパイを犯したので、今度はアイスティー用のポーションを使用して作ってみました。
いい感じに紅茶風味がついて美味しいですよ。
スポンジ部分の断面アップ


【材料】
薄力粉　160g
グラニュー糖　150g　ポーションに糖分が入っているので少し控えてみたよ
ベーキングパウダー　小さじ２
アイスティーのポーション　大匙３
オリーブオイル　大匙３　サラダ油で良いんだよ
卵黄　4個
卵白　6個
砂糖　少々

【作り方】
１、卵黄、グラニュー糖を泡だて器で混ぜ混ぜします。白っぽく砂糖のざらざら感がなくなるくらいまで混ぜてください。
２、卵白を角が立つまであわ立てて、メレンゲを作っておきます。最後に砂糖を人さじくらい入れて混ぜて、メレンゲをしめて置いてください。
３、１に紅茶のポーションと油を入れて混ぜます。バニラ風味にする場合は、ここでバニラエッセンス投入。
４、３に粉をふるって、サックリと混ぜ合わせます。
５、４に２のメレンゲを3回くらいに分けて混ぜ込みます。最初はしっかり、最後はふっくら混ぜましょう。
６、生地をシフォン型に流しいれ、200度のオーブンで5分、180度のオーブンで30分焼きます。
７、焼きあがったら、型ごと逆さにして冷めるのを待ちます。冷めたら型から外して出来上がり。