餡餅

早速餡餅作ってお昼に食べたので、忘れないようにメモ。
色々面倒なので、餡には餃子の具を包むことに。
野菜を刻むのも面倒なので、餃子の具も市販のものを使いました。

餡餅8個分（直径15cm程度）
【材料】
生地：
地粉　300g
お湯　150～180cc
塩　3g
砂糖　小さじ1/2

具：
豚挽き肉　100g程度
餃子のタレ　一袋
塩コショウ　適宜
大蒜　一欠片
生姜　一欠片
餃子の具(キャベツ、韮など）　１パック

【作り方】
生地：
①　ボウルに地粉、塩、砂糖、お湯を入れ、捏ねます。
②　よく捏ねたら、15分ほど濡れ布巾を被せて寝かせておきます。

具：
③　大蒜と生姜はみじん切りにします。
④　餃子の具とひき肉と③のみじん切りをボウルにいれ、塩コショウと餃子のタレを入れてよく練ります。

包む：
⑤　生地を８等分にし、丸くしてから手で平たく伸ばします。
⑥　伸ばした生地に具を入れて包みます。
⑦　熱したフライパン（テフロン加工）にごま油をいれ、餡餅を平たく潰しながら両面をこんがり焼きます。
⑧　中火～弱火でじっくり焼いたら出来上がりです。

まーるい餃子って感じ。
肉まんの具でやっても美味しそうだね。