〆グルマン。

栗とフォアグラのパルフェ


仔羊のテリーヌ


やまつ辻田さんの山椒香る ウナギとフォアグラ、下仁田葱のローストと キヌアのサラダ　赤ワインソース


エゾ鹿のロースト そのレバーとカシスのソース


鴨と松茸、栗のリゾット　トリュフ風味





２０１７年「シュングルマン」〆!