幼稚園のお弁当

今年も田舎から送られてきた筍で
筍御飯。

リサとガスパールのお弁当袋は
年中デビュー。
苦手なソーイング、頑張って作りました。

ひなまつり ちらし寿司

気がつけば２ヶ月ほど、
ブログをサボってしまいました。
週末はなにかと出かけることが多く、
思いがけず子供が急に病気になったり
この時期はやはり、気が抜けません。
でも、元気なときはスキー場に行ったり、
暖かい日はガーデニング三昧。
家族で楽しく過ごしておりました。

すっかり季節も春ですね。
幼稚園も昨日から春休み。
あっという間の一年間でしたが、
４月を思えばとても成長しました。

酢飯と刺身が苦手だった長男も
食べられるようになったので、
今年のひな祭りは少し手をかけて、
ちらし寿司を一から手作りしてみました。
でも、国産にこだわって材料を
買い集めると、材料費はかなり高くなって
しまいました。
でも、安全には代えられません。

ロールキャベツ

久しぶりに夫が出張から帰ってきました。
体が温まる冬野菜を料理を、
少し手間をかけて作りました。

ロールキャベツ
・牛豚合挽き肉　300ｇ
・キャベツ　５枚
・玉葱　1/2
・パン粉＆牛乳　大さじ３づつ

キャベツを茹でて、芯は細かく刻み
よく練った挽肉に混ぜる。
牛乳に浸したパン粉・塩・コショウ・ナツメグ
を加えて５等分し、キャベツで巻く。
鍋に、水500ｃｃ、コンソメ１個、ケチャップ1/3cup
ウスターソース大さじ１を加えて煮立て、ロールキャベツを
入れて、煮込む。

今日は、ウスターソースがなくて、お好み焼きのおたふくソースで
作っちゃいました。
付け合せは、かぼちゃのサラダとかぼちゃのポタージュ。

兄弟おにぎり

今日のお弁当は、リクエストで
兄弟の顔を作ってみました。
・昆布と鮭の兄弟顔おにぎり
（目は黒豆・髪の毛目は椎茸昆布）
・鶏つくね
・ちくわチーズ
・ミニトマト
・みかん＆バナナ

ちょっと、マンネリ化してきたな。
お弁当も考えなくちゃ。

さつまいもご飯

長男が幼稚園で掘ってきたサツマイモ。
焼き芋と炊き込みご飯にしていただきました。
ほくほくしておいし～♪

幼稚園のお弁当３

すっかり秋らしくなりましたね。
運動会も無事終わり、ほっと一息つきたい感じです。
晴天の下、とても楽しい運動会でした！

９月中旬から次男がよちよち歩き出し、引き出しをひっくり返し、
とにかく忙しい！また、二人とも風邪を引いたりして、病院通い。
寝不足と戦いながら、やっと更新できる感じです。


・昆布と黒豆・かぶのお漬物で顔を作ったおにぎり
・ミニトマト
・つくね
・ひじきの煮物
・オクラ

さつまいもと薩摩揚げの煮物

会員誌に載っていた、さつまいもの煮物。
ほっくりと美味しくて、色もかわいい秋色。
新しいレパートリーに入れます。

・さつまいも　１本
・こんぶ　　　120ｇ
・さつま揚げ　大３枚

だし、しょうゆ、砂糖、みりんで味付け。

マーボーナス＆冷しゃぶ

今年の夏はとにかくトマトをよく食べました。
よく作って好評だったメニューがこれ。

マーボーナスは厚揚げを入れてボリュームアップ。

冷しゃぶは市販のノンオイル中華ごまドレッシングで
あえただけ。材料はトマト・きゅうり・茹でたもやしと豚肉。

タコのバジルサラダ

以前に友人宅でご馳走になり、
とても美味しかったのでまねして作りました。

じゃが芋、ミニトマト、スライスした玉葱
刺身用の蒸し蛸を市販のバジルドレッシングで
合えるだけ。簡単美味です。
庭のバジルとイタリアンパセリも加えて作ってみました。

じゃじゃうどん

夏らしいランチの一品。

・合いびき肉　200ｇ
・味噌　大さじ１
・砂糖　小さじ１
・めんつゆ　大さじ３
・生姜・ニンニクのみじん切り　ひとかけづつ
・葱のみじん切り　大さじ１
・豆板醤　少々

茹でたうどんを冷やして、肉味噌をのせ、トマト
きゅうりを散らして、最後にめんつゆをかける。
子供は豆板醤抜きで。