わくわく東北ツアー
～宮城編～
寿司職人の心と技をいただく。
＠亀喜寿司、塩竈
シャリ、熟成、包丁の入れ方...
旬の地魚と最適な仕事、
そして大将の心のこもった会話。
お腹も心もいっぱい、
幸せになれるお寿司屋さん。
～いただいた順番に～
・コウジンメヌケ（幸神目抜け）
→甘み/旨みがふくよかに
・ひがしもの（メバチマグロ）
→赤身＆(はがし)中トロ
ふわぁ！心憎い食べ比べ、
2週間の熟成がもたらす滋味と食感
・赤貝
→ひも＆身：鮮烈な香り
・ブドウエビ
→いやはや。※殻の素揚げも
・にしん
→お見事！
※ここで、お言葉に甘え、地酒
「浦霞 特別純米 ひやおろし」も登場～
→甘みの中のピリリとした辛み◎
・金華(〆)さば
→"3枚重ね"の奥行き＆なめらかさ
・戻りガツオ
→直前の"金華さば"に匹敵する脂のノリ
（"ひやおろし"に合う～☆）
・いわし
→最上級な品の良さ＆"シャリ"のお仕事
・さんま
→素材の良さ＋絶妙な包丁マジック
（光りモノ3兄弟で、異なる包丁さばき）
・スルメイカ
→辛味大根との相性が完璧！
・中トロ巻き
→海苔はインサイド。オープンマインド
・ひがしもの（※おかわり）
→この中トロの味を、舌に記憶。
・玉子焼き
→タラのすり身＆卵のみ、ふわっふわ。
やさしい味わいで、締めくくり。
・・・・・・
寿司＆職人とは？
おもてなし
言葉のキャッチボール
魅力満載！
大切な方と再訪したい、
特別なお店。
コーディネートして下さった
とってもグルメ＆ダンディな
大先輩に、心より感謝いたします。
ご馳走さまです！！
#亀喜寿司 #塩竃グルメ #宮城グルメ
#江戸前寿司 #寿司ログ
#Kamekisushi #Shiogama #MIyagi
#Sushi #ひがしもの
～宮城編～
寿司職人の心と技をいただく。
＠亀喜寿司、塩竈
シャリ、熟成、包丁の入れ方...
旬の地魚と最適な仕事、
そして大将の心のこもった会話。
お腹も心もいっぱい、
幸せになれるお寿司屋さん。
～いただいた順番に～
・コウジンメヌケ（幸神目抜け）
→甘み/旨みがふくよかに
・ひがしもの（メバチマグロ）
→赤身＆(はがし)中トロ
ふわぁ！心憎い食べ比べ、
2週間の熟成がもたらす滋味と食感
・赤貝
→ひも＆身：鮮烈な香り
・ブドウエビ
→いやはや。※殻の素揚げも
・にしん
→お見事！
※ここで、お言葉に甘え、地酒
「浦霞 特別純米 ひやおろし」も登場～
→甘みの中のピリリとした辛み◎
・金華(〆)さば
→"3枚重ね"の奥行き＆なめらかさ
・戻りガツオ
→直前の"金華さば"に匹敵する脂のノリ
（"ひやおろし"に合う～☆）
・いわし
→最上級な品の良さ＆"シャリ"のお仕事
・さんま
→素材の良さ＋絶妙な包丁マジック
（光りモノ3兄弟で、異なる包丁さばき）
・スルメイカ
→辛味大根との相性が完璧！
・中トロ巻き
→海苔はインサイド。オープンマインド
・ひがしもの（※おかわり）
→この中トロの味を、舌に記憶。
・玉子焼き
→タラのすり身＆卵のみ、ふわっふわ。
やさしい味わいで、締めくくり。
・・・・・・
寿司＆職人とは？
おもてなし
言葉のキャッチボール
魅力満載！
大切な方と再訪したい、
特別なお店。
コーディネートして下さった
とってもグルメ＆ダンディな
大先輩に、心より感謝いたします。
ご馳走さまです！！
#亀喜寿司 #塩竃グルメ #宮城グルメ
#江戸前寿司 #寿司ログ
#Kamekisushi #Shiogama #MIyagi
#Sushi #ひがしもの
