ユニフォーム来ました。

昨日、一昨日とプレオープンさせて頂きました。

一昨日は前の仕事関係の方々。

昨日は、お義兄さんのお仕事関係の方々です。

ドリンクのメニューは大体決まってきたので、印刷したものをクリアファイルに入れてテーブルに置いてありますが、

お食事のメニューはもう少し試行錯誤するため、プレオープン中はお任せでやらせて頂いています。


今回のプレで勉強になったことがありました。


どちらのお客様もお酒を楽しまれます。

ゆっくりとお食事されながらお酒を飲まれるので、そのリズムに合わせてお料理をお出しした方が良いと思いました。


ただ、今はお客様の人数も少ないですし、お料理もお任せなのである程度準備もしておくことが出来ています。


お料理を作ることも、ドリンクをお出しすることも、時間的なゆとりを持って出来ています。

が、故にお料理の提供がお客様のリズムよりも素早く出来てしまったのです。



本オープンしたら、逆のパターンになる事が予想されますが、「お客様の様子を常に伺う」と言うことは大切だと感じました。


………そう言えば……しらす屋さんの奥様も、そこの所の配慮は素敵だったな～～♪


まだテンパってるので(笑)……気をつけよ、うん、そうしよ。





昨日、やっと出来てきました！ユニフォーム！！

ちょっと恥ずかしいのですが、これです。⬇



想像していたよりもいい感じ。


そして、レジとタオルウォーマーの置場所がこんな感じに‼⬇


こちらの棚は、お友達ご夫婦からのお祝いです。

「開店祝い、何がいいかな？」と聞いてくれたので、お願いしました。

ご主人が建築関係のお仕事をされているので、私達の意向を伝えて作って頂きました！

ご主人の手作りですよ！

素晴らしい出来映えにもう感謝感激です。

コンセントの位置やサイズ、そして、「伝票とかを貼るよね。」って言って、磁石が貼れる所まで付けてくれて！！！


至れり尽くせりです。



奥様が「毎週来ちゃうよ。」と言って下さってまして。

ホントにお世話になってます故、VIPですよ、え～～♪(笑)



来週末辺りまでプレでやらせて頂いて、その後はいよいよ本オープンとなります。


それまで、たくさん気付いて改善していこうと思います。





文太「おかあちゃん、今日は僕のお写真あるの？」




おっかぁ「お姉ちゃんが撮ってくれたよ。可愛く撮れたね。」