タチウオ釣りが始まると、お酒のおつまみが充実します。
タチウオを料理する際に、しっぽの方は身が少なくて、どうしようかな?と思っていましたが、その部位はみりん干しにするといいと教わりました。
これはこれで美味しいのですが、私的にはつまみにはもっとさっぱりな感じがいい。
ということで、干物にしてみました。
塩水に1時間ほどつけて、外干しかぴちっとシートで。
それを、ラップして電子レンジでチンするだけ。
手軽なおつまみに。
これだと、しっぽの先の方までつまみに出来ます。
身のついているのは1分半、しっぽの先の方は50秒くらいで食べごろです。
個人的には身の細いところの身が結構美味。
みりん干しか干物で一度試してみては?
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