あまりの生地で作ったスイーツ達

まずはミルフィーユのあまり生地が
少しあったので
少しのミルフィーユ（笑）

今回はカスタード、生クリームに
粒入りプラリネペーストを挟む



もう一つは
あまりのタルト生地でこれまたタルトを作った（笑）

スリムなタルトを
春っぽく



エディブルフラワー
マイクロハーブを乗せるだけで
こんなに華やかに

バレンタイン2019 ガトー

バレンタイン当日の新しいガトー



ホワイトチョコのムースに
フランボワーズのジュレ
カリカリ食感にピンク色のフィヤンティーヌをプラス

生クリームはもちろん中沢乳業さんのフレッシュクリームを



グラサージュに使用したチョコはヴァローナのインスピレーションフレーズ

少しだけ赤色カカオバターで赤をプラス

バレンタインデーらしいガトが出来上がりました
今回のグラサージュの材料
材料

板ゼラチン・・・11g
水 ・・・63g
グラニュー糖・・・112g
グルコース ・・・112g
インスピレーションフレーズチョコ・・・112g
コンデンスミルク・・・80g
グラサージュミロワール・・・45g
（ナパージュ）
カラー （赤色カカオバター）・・・適量

作り方はグレーズを参照

バレンタイン2019

バレンタイン用の試作





キャラメル風味のチョコムースに
バニラのブリュレ入り



ミルフィーユバレンタイン仕上げ





ヴァローナのバレンタインホームベイキングセットで
ビターチョコレートのカップケーキ





まだまだ
作りまーす

バニラパウンドケーキ

以前にcottaさんからオマケで頂いた
小嶋ルミさんのレシピ冊子

それに載ってたバニラパウンドケーキ


お友達にも好評でした

イチゴタルト2019

今年こそは公現祭に間に合うように
ガレットデロワ用のパイ生地を仕込んでいたのに







切り込み過ぎた〜

大失敗…



気分転換にイチゴのタルトを作る



こちらは別日に作ったイチゴタルト



やっぱりイチゴタルトが
安定して美味しい