ブラン・マンジェ。。。

沖縄旅行から帰ってきました。。。

やっと作れるわ


・・*ブランマンジェ*・・

アーモンドの香りをミルクに移したsweetsなんだが
アーモンドが美味しくないと、このブランマンジェも美味しくできないのだ。

過去に何度か作ったが
なんか杏仁豆腐のような味にしかならず
私の好みに合わず最近は食べなくなっていました。。。

しかし最近のレシピでは『もろアーモンド風味』ではなく
『ココナッツにアーモンド風味』なレシピを見かけるように

これなら美味しいかも？
と思い作る事にしました。


・・材料・・プリンカップ小５個分

牛乳・・・２２０ｍｌ
グラニュー糖・・・６０グラム
生クリーム（４５％）・・・１００ｍｌ
ココナッツファイン・・・２０グラム
板ゼラチン・・・６グラム
アーモンドオイル・・・１滴


・・作り方・・

１）鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ沸騰さす


２）沸騰したら火を止めココナッツファインを入れる


３）ラップをかけ１５～２０分置き香りを移す（たまに鍋をゆする）


４）その間にぜゼラチンをふやかし（夏場は氷水がいいかも）生クリームを作る



生クリームは大体５分たて（スルスルと落ちる状態）


５）ココナッツ液を漉す（ゴムベラできちんと）


６）アーモンドオイルを入れる


７）ゼラチン投入よくまぜ、あら熱はとる


７）そこに先程の生クリームを入れる。


８）プリンカップに移し冷蔵庫で２～３時間冷やす


ココナッツ風味で食べやすいです。
これを後日メロンソースを作り仕上げます。
なので仕上げはもう少しお待ちください

今回使用したアーモンドオイルは
クオカさんオリジナルの青いビンに入ったかわいいオイルです。