豆苗

とうみょうと読みます。

エンドウの新芽です。
豆苗は、
カロテンを100g当たり4700μgと豊富に含み、
ビタミンEやビタミンK、葉酸やビタミンCも
豊富に含むそうです。




買ってきた豆苗は、いただいてしまい、
そのあと、再度発芽させました。





これが今日の豆苗です。
もう食べられますね＾＾