つけ麺の「蕎麦湯割り」って色々ある？ てっぺん 豚骨煮干しつけ麺特盛り 【20200808】

前回、立川36ではつけ麺を頼まなかったのですが、

「蕎麦湯割り」はほうじ茶で割る「ほうじ茶割り」でした。

（記憶がいい加減なので、ほうじ茶ではないかもしれないですが、お茶でした。）

蕎麦屋さん蕎麦は、ゆで汁で割る本物の「蕎麦湯割り」。

ﾗｰﾒﾝでは、スープで割る「スープ割」の場合が多いと思います。

件の店、つけ麺には「差し湯」で「スープ割」します。

メニューの「つけ麺」の下に「差し湯」の標記！

一番左の大盛の一つ上（350ｇ）行きます。（メガ盛りまで無料）

先に浸け汁が来ます。

煮干し感ばっちりで濃い味です。

いつもの様に、麺を左側に置いて一味を振っていただきました。

店員さんに聞いたら、表示されている調味料の他にもたくさん用意してくれています。

チャーシューが2枚入っていたのはうまく捲れなかったから？

テッペンでつけ麺をいただいたのは初めてでした。

太麺がスープに絡み美味しい仕上がり。

件の差し湯は醤油差しのような器でオン カウンター

濃いめこってりの汁をわるのには、このくらいのほうが良いかも。

味変狙って、柚子かなにかあると尚良いかも。

ご馳走様でした。