収穫祭

我が家のゴーヤー君が食べごろとなり



わずか三本ですが収穫しました。

軽く洗い、半分に割り中綿を取り、２mm～５mm程度に刻み

一本に小さじ一杯程度の塩でよくもみ、10分程度放置

更に、それを熱湯に十秒程度くぐらせて、冷水で冷やす

今回は卵とじとした。

苦味は無く、酒の肴としては抜群！