昨日、今日の半端ない暑さに閉口中！
先日のハチミツ漬けです。
犬の散歩は朝起き抜けの5時半、夜は9時頃懐中電灯を持って。
朝散歩は早起きの夫担当で夜は「わたし」😅
昨年も真夏の2〜3週間くらい、それをやっていましたが、さすがに６月からこれが始まるとは思っていませんでした💦
家の中で梅仕事その2をしました。
薬膳の講座で9%塩分の梅干しを漬けるというので、低塩の梅干しはどうやって漬けるのかと思っていましたが、漬け方は同じ。
アルコール消毒をていねいにして一粒一粒に塩をまぶすだけ。
梅酢が上がって梅が顔を出さなければ大丈夫と言われ、曽我の梅1kはこれで漬けました。
でも、ちょっと心配😟
カビないためには15%とNet情報にもあり。
先日のハチミツ漬けです。
これは袋を被せてキッチンの隅に置いています。
梅干しは、あと2〜4週間したら紫蘇入れ。
紫蘇は毎年家庭菜園に雑草と混じって生えて来るので、それ待ちです💧
生えてこなかったら白梅かも？
塩も、精製塩だと辛いばかりでしょ？
漬物塩・粗塩です・苦汁があるから甘い。
それだと紫蘇入れなくても黴ません。
皺皺にはなる・・・
焼酎と粗塩があれば上等です。
あ・酢もです。
塩控えめには、酢を少し容れますよ。
個人的には、糖分は、三温糖・氷砂糖・蜂蜜使いません。
梅の酢っぱさが、邪気祓いに良いのよ。
ですので、少々の気温差、大騒ぎする意味が分かりません。
枇杷葉茶という強い味方に援けて貰え、健康維持続行です。
わたしも今年も梅仕事をしようと思って
まだ冷蔵庫に梅を入れっぱなし💦
明日こそはやるぞー。
今日も暑かったですね。
お互い体調に気をつけて過ごしましょうね😌
ラブちゃんは大きいから大変ですね
ハチミツ梅もこしらえるのです園尊敬です
私はすぐ買っちゃう向上心が無いですね
こんばんは。
コメントありがとうございます😊
今まで塩分が高かったのか？常温保存でもカビは生えたことはありません。
作業は冷房の部屋でしますが、仕舞っておく場所は階段下の物置きか床下収納です。
塩は海の精・伊豆大島の塩を使っています。
お酢も加えるといいのですね。
甘味はきび糖、甜菜糖、甘麹ですか？
我が家も精製度の高い三温糖、氷砂糖は使いませんが、ハチミツは欧州アカシアか国産百花蜜を使っています。
健康維持、これが1番ですね⭐︎
こんばんは♪
梅仕事、やる！って気負わないとですね😊
ホント、急に真夏がやって来て体がついて行きませんね💧
ありがとうございます♡
こんばんは⭐︎
コメントありがとうございます😊
外でしか排泄できないとなると大変なこともありますね。
その分可愛くて愛おしいところもあります☺️
家のシエルはラブとしては小柄なんですが、引っ張る力があります。
2代目で経験者だから大丈夫とブリーダーさんに言われて飼い出しましたが💦
あと10年、頑張らなくてはです😆
こちら愛知県は昨日は35℃でした。
我が家も散歩の時間を遅くしています。
梅干しの塩の量悩みますよね。
減塩を考えたら少なめにしたいし。
でも少なくしてカビがはえたら嫌だし。
出来上がったらまたアップしてくださいね♪
こんにちは♪
梅雨の中休みというのは何？って言うくらいの厚さですね💦
日本全国の天気図、赤と紫がいっぱいですね。
ウチは関東平野の真ん中辺り、暑いですよ🥵
梅干し、土用干しまで見届けて頂けるのですね😁
がんばりますね🎵
コメントありがとうございます🩷