ビートルズに学ぶ 「週末菜食」のススメ
近年は健康のためだけでなく、地球環境問題への意識の高まりなどから、ベジタリアンやヴィーガンといった菜食主義を、ライフスタイルとして実践する人...
日経Gooday（グッデイ）
ポール・マッカートニーとリンゴ・スターは今も健在で、精力的に音楽活動を続けています。
その背景には、野菜中心の食生活が大きく影響しているのではないでしょうか！
佐野元春さんもインタビューで、プラントベースで減量して、野菜をたくさん食べると調子がいいと言われていました。
そして、本当は濃い味が大好きだけど、普段は控えてるそうです。
うん、それ何となく想像できました。塩分高いものが好みなんじゃないかって思ってます。
栗原はるみさんとの対談で、ベーコンとアボカドのサンドイッチを作った話をされたこととか。
今は食べないけど、ピザではペパロニのトッピングが好きとか、そういうところから。
ベーコンとペパロニって、塩分高いですよね。
そして、コッテリ！やっぱり、濃い味が好きなのですね！
あんこじゃないよ、リブレ餡だよ！
リブレ餡の水まんじゅう風
ほどよい甘さのリブレ餡と、プルプルしたアガーの食感が暑い季節にピッタリです
https://www.cigario.co.jp/recipe-column/?id=1624866027-583355&p=3&ca=2&pca=1
ぜひ、作りたい！
メモで残しておきます！
このサイトにある、ブラックジンガーって知ってますか？
玄米を気軽に摂取したいとき、これにしてます。
ブラックジンガー。
飲み物にして摂ってます。
これなら毎日でも大丈夫。
どちらかというと、黒大豆香琲が好きです。
両方、常備しています♪
「シガリオブルーム」という名は、「粢」「芽」「莉」「穂」の4つの漢字から成ります。
神々に備える穀物の総称である「粢（くろこめ）」、萌芽を意味する「芽」、
香り高い常緑の灌木である茉莉の「莉」、そして生命の源である穀物の実りを表す「穂」。
これらを組み合わせることで、粢の芽吹きから収穫、そしてかぐわしい食料となるまでを表現いたしました。
「粢芽莉穂＝シガリオ」には、自然の生命、豊饒な大地のエネルギーが込められているのです。
株式会社シガリオブルームは、玄米を中心とした様々な穀物を、独自技術「ホロニックス・テクノロジー」により高温で焙煎したのち15～25マイクロメートル（小麦粉の7～5分の1）サイズまで微粉末化した製品を販売しております。
自然栽培がキーワードだから不思議はないのですが、個人的に嬉しいつながりを感じます。
木村秋則さんの自然栽培の話が話題になり始めていた頃、書籍など読んですごく感銘を受けました。
一方で、慣行栽培で生計を立てている生産者から見れば、木村秋則さんの自然農法は目障りな存在だったらしく、バッシングのような文面をネット上で目にすることもありました。
出る杭は打たれるというそのままの現象、「良い行いをしようとすると、足を引っ張る人が（たくさん）いる」のが世の常です。そんな世の中はすごくいやですが、それが現実。
でも、「正しいことをしようとする人を支持する」人も当然いて、全国、あちこちで自然栽培を始める人も増え（もちろん、それまでも環境に負荷のかからない栽培を手がけている人はいました）、そのおかげで以前に比べて良質な野菜が手に入りやすくなりました。
慣行栽培とは、農水省が定めた通りに農作物を作るという栽培。それは、農薬・化学肥料をたくさん使った栽培で、周りの環境や生産者自身の体にはよくない栽培方法です。
自然食品・有機 無農薬野菜のオーガニック ネット通販
たべるとくらすとは、こだわり生産者直売の自然食品ネット通販サイトです。無添加食品、有機 無農薬野菜といった、安心して食べられるオーガニック食...
たべるとくらすと
いつの時代でも、人々の願いは「健康で生き生きとした楽しい人生を送る」！
これに尽きるのではないでしょうか。
しかし、動物性食品や加工食品が簡単に安価に手に入り、それを日常的に食べている現代人の現実は、病気が蔓延し健康で寿命を全うする人はわずかです。
健康で生涯、生き生きと暮らすには、食をレベルアップさせることが重要だと思います。そのための方向性が明確に示されていて、それが木村農法とも言われる「自然栽培」なのだと思えます。
いかに美味しく食べるか。そのことの基本、根本にあるのは、果物や穀物、野菜などの大地から育まれるもののエネルギーであったり鮮度や栄養なのです。
素材の持つ風味や味、そして生産者の作物に対する思い。その愛が基本であり、その温かさに触れることで、美味しくいただくことができる。
食の美味しさって、本当はそういうことなのではないでしょうか。
「一世代前はライフスタイルの一選択肢でした。でもいまや環境と動物の福祉に関わる問題でもあります」と言うのは、ニール・バーナードだ。『ザ・チーズ・トラップ』（未邦訳）の著者で、ワシントンを拠点にしたヴィーガン研究と啓蒙活動をするNPO「責任ある医療のための医師委員会」代表でもある。
他にも、ドキュメンタリー映画『フォークス・オーバーナイブズ』では、インタビューで次のように話しています。
アメリカ合衆国では2003年から、政府の援助で動物性食品を断つ菜食主義の試験をはじめた。米や麺類などの糖質は制限しなかったが、従来の食事制限法をしのぐ成果をあげたよ。肥満や血糖値、コレステロール値が改善。意外にも患者のストレスも少なかった。カロリー計算が不要で、量は自由だったからね。
2月3日に放送された、NHKテレビの『ガッテン』で紹介されていたこと。
毎日、2分間、右手と左手を握って開くだけで、一酸化窒素（NO）の製造が高まり、血管を拡張させて血圧を下げるらしい。
こういうことは気軽にできて積極的にしたいから知れて嬉しいけど、放映されなかったことの方が重要だろう。
それは、動物性食品や油、高塩分をとっていると、食事の後6時間くらいは血管の弾力性が失われてしまうということ。
これでは、2分間のニギニギが台無し。
毎食、動物性食品の食事をしていたら、一日中ずっと血管の弾力性が失われて、一酸化窒素(NO）の製造を低下させてしまう。
まずは、食生活をプラントベースにする必要がある。
世界の人々の危険因子第一位は、高血圧なのだから。毎年、世界で900万人が高血圧によって死亡しているという。
高血圧は、心臓発作、心不全、腎不全、脳卒中、動脈瘤などのさまざまな死因に繋がっているから、高血圧がもとで死亡する人が多いのも頷ける話だ。
塩分が少なく、全粒穀物、豆類、果物、葉物野菜などの菜食中心の食事は、あらゆる病気に対する予防となりうる。そして、感染症対策にもいいということを知っておこう。
この話しは続きがあるので、また改めて・・・！
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