シルバーウイークの旅行で立ち寄った函館の人気ラーメン店 一文字。
以前紹介したあじさいと並び、函館のニューウェーブ系ラーメンの先駆け的なお店です。
函館ラーメンと言えば、鶏ガラに昆布出汁を利かせたあっさりとした塩ラーメンが基本ですが、こちらのラーメンはこってりスープに海老オイルをプラス。
殻から抽出したであろうチープな香りのオイル、バーナーで炙られたチャーシューの焦げ臭さ、
そして、縮れ麺の放つ強烈なかん水臭。すべての香りが殴り合いの喧嘩しているかのようなまとまりの無さに、インパクト重視の観光地ラーメンのお手本を見ました。
チャッチャ系の醤油や、海老と相性の良い味噌ならまた印象も変わるかもしれませんが、塩はやめておいたほうが無難です。
五稜郭の飲み屋で酔いつぶれていた湯の川出身のおじさんの情報によれば、湯の川辺りのラーメン屋なら、一文字の目の前にあるこのバスラーメン（花道じゃない方）か、やきとり でん助のラーメンが函館らしい塩ラーメンでおすすめとのこと。
函館旅行の参考にしてみてくださいね。
※ちなみに五稜郭で塩ラーメンを食べるなら「しお家」がおすすめだと、別のもっと酔いつぶれたおじさんが話していました。
・住所 北海道函館市湯川町2-1-3
・TEL 0138-57-8934
・営業時間 11:00～25:00(L.O.24:30)
・定休日 不定休
・駐車場 あり
アクセス
トータル
ランキング
