大人の色気

今日のお香…
その名も「エロティック」

カクテルディスカッション

昨日は、福岡で行われたＰＢＯのスキルアップセミナーへ参加してきました。
今回は
①モスコミュール
②オールドファッションド
③コスモポリタン
という3つのスタンダードカクテルにテーマを絞り、約20名の参加者を3つの班に分け、それぞれ自分の店で出しているカクテルを作りながら説明してもらうというカクテルディスカッションでした。

私の担当は「モスコミュール」
シンプルなカクテルてすが、時代背景なども理解し、しっかりと伝えていかなければいけないカクテルのひとつです。
モスコミュール班は7人。
面白いことに皆さんアプローチが違い、それぞれのうなるほど美味い7種類のモスコミュールが出来上がってました(@^▽^@)
自家製ジンジャーウォッカを使ったり生姜のスライスを使ったりジンジャービアを使ったり…
美味しい物を追求する姿勢がかなり勉強になりました(^_^)

今回からセミナーに連れて行っているスタッフの錦戸と、熊本の店に戻ってきてプチディスカッションが始まったのは言うまでもありません(笑)
より美味しいものを追求し、今後とも皆様に提供していきたいと思っています。


写真は手前から
Barステイツ 宮本氏(熊本)
湯布院 旅館玉の湯 ニコルズバー 川原氏(大分)
Barパルムドール 新谷氏(福岡)

マディラ島…それはリスボン南西900kmに浮かぶ島

今日はポルトガルのマディラワインの勉強会φ(.. )

まだまだ世界には知らないお酒が沢山あります



あまりの美味しさと感動でついつい大量発注してしまいました(^。^;)
来週あたりからメニューにも載せて色んな楽しみ方をやっていきますね☆

飲んでます

今日はPBOの熊本バーツアー＆新年会

同業の方からの沢山の参考になるお言葉を頂き、新年会では楽しく飲ませて頂きました

すごく刺激になる実りある一日になりました

県外からいらっしゃった皆様、お疲れ様でしたm(__)m

さよならピンノ

相方が育てていたカニを近所の海に帰しに来ています
何でもカキの中に生息するカニらしく、牝が二匹、雄が一匹入っています

元々は佐賀のカキの中から発見されたらしく、その後元気がなくなってくる度にお客様が色んな地方のカキを買ってきてくれて、今まで生き延びてたそうです

自然に帰っても元気でな！ピンノ！