☆ヒルトン小田原リゾート＆スパ：食事編(2005.3)

結婚記念日のディナーですが、お肉料理が苦手なので、前もってレストラン予約の連絡先に魚介類中心のメニューを予算を伝えてお願いしたところ、希望通りにしてくださるとのお返事を頂きました。

と言っても、「予算は12,000円以内の魚介類中心コースで」とお願いしただけです。そして、下記のような”シーフード・スペシャル”と名づけたお料理が出てきました。どれも、私達の好みの素材＆味付けで、魚介類は柔らかくて、それぞれのソースと良く合っていました。

上の写真のカルパッチョは帆立と甘海老の味を損なわない程度のドレッシングで、イクラが味のアクセントになっていました。

グリーンピースのポタージュは濃厚で甘みがあり、真鶴で捕れたサザエは柔らかくて、独特な匂いすら感じない位に調理してありました。

香ばしく焼かれたイトヨリの下の桜色のリゾットは、プラムで味付けされているそうで、微かに芯の感じられる歯ごたえも、ほんのりとした酸味と甘みも素晴らしく美味しかったです。

口直しはオレンジのシャーベットしか見えませんが、中に甘すぎないチョコレートクリームがあり、一緒に食べると両方の美味しさが口の中で混ざりあって、初めて食べた味でした。

　　

次は、見た目は平べったいパスタで包まれていて、どんなお料理か良く解りませんが、パスタをめくってみると、ホワイトソースの上にソテーした帆立の貝柱とオマール海老があり、ソースのまろやかさとマッチしていました。

最後のデザートは特別に作ってくださったそうで、クリームチーズ・ムースの”コク”と果肉がたっぷり入ったフレッシュ・ストロベリーのスープ（このスープは当日の洋食コースでも使われたそうですが）の甘酸っぱい味が良く合って、おかわりをしたいくらい気に入りました。

　　

我が家の好みの物ばかりで、ぎりぎり食べきれる量（パンは食べられませんでした）で、本当に嬉しいディナーで、大満足でした。


【ディナー】
帆立と甘海老のカルパッチョ、キャビア&イクラ乗せ
グリンピースのポタージュ、サザエ入り
イトヨリのサルティンボッカ、プラムのリゾット添え
チョコレートムースとオレンジのグラニテ
帆立とオマール海老の包み蒸し、アスパラガス添え、ホワイトソースかけ
クリームチーズムース、フレッシュ・ストロベリースープ添え
コーヒー

※この記事が気に入ったら「人気blogランキング」に投票お願いします。