エビのカルパッチョサラダ

こんにちは。

今日は前回ご紹介させていただいた、
とろーりタマゴのケチャップご飯と一緒にいただく
エビのカルパッチョサラダをご紹介させていただきます。

市販のカルパッチョドレッシングを使用し、簡単・すばやくできあがり、
バジルの風味がとろーりタマゴとケチャップ味のご飯にぴったりな一品です。




それではさっそくまいります…　　



参考までに…作り方です


= 材料 =　

えび　　　　　　　　　　　　　　数匹　　 （カラと尾をとり、腹側をひらく）
カラーパプリカ（赤・黄・緑）　各1/2個（種をとり厚さを揃えて縦にスライス）
きゅうり　　　　　　　　　　　　1/2本　　（皮を数箇所むいて薄い輪切り）
レタス　　　　　　　　　　　　　3枚　 （洗って水けを拭き、一口大にします）
トマト　　　　　　　　　　　　　 1個　　（へたを取り、薄い輪切りにします）
カルパッチョドレッシング　　市販品　　（適量使います）
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1　　（目安）



= 作り方 =

1.鍋に水を入れ沸騰させ、塩とエビ・パプリカを入れて茹でます

2.エビがピンク色に変わったのを目安にし、冷水にとってザルにあけます。
　これをボウルに移してドレッシングを適量かけ、混ぜ合わせて数分おきます

3.レタスときゅうりをザックリ混ぜ合わせたら皿に盛り付け、
　この上に2のドレッシングをきって高さをつけて盛り、トマトを飾ります

4.いただく直前にドレッシングを数滴かけてできあがりです。








ちょこっとポイント

エビのパサつきを防ぐため、茹でたあと冷水にとってザルにあけたら
素早くドレッシングをかけてください。

エビとパプリカを漬ける時間は4分～5分を目安にしてください。
あまり長い時間つけるとパプリカの色が悪くなりますのでご注意ください。

エビは背開きでもかまいません。また、茹でエビを使用してもかまいません。


　　　　* 野菜などの分量はお好みで加減してください。




　　　　




簡単にすばやく出来上がるので、ぜひお試しになってみてください。






　　それでは…次回のほんわかｅ日記をお楽しみにぃ…