はつしせん。

今年初めての四川さん。


遠方からのお客さんをお連れしました。


ホントは自分が食べたかったのです。　　　　年明けから禁断症状でてました。


おやじのお気に入りのご案内です。　　　　よろしかったらちょっとお付き合いください。

前菜はいつもコレ。　　　　　中華の達人、なにも言わなくても出してくださいます。

香ばしいソースが豚バラの脂の旨みを際立たせて…　　　　おかわりしたいくらいの大好物です。



棒棒鶏もいただきましたが、写真撮るの忘れました。　　　　このお店、棒棒鶏だけで三種類あります。　　　　いずれも四川料理らしい味付けで、とても酒に合うのです。

いつもどれにしようか迷います。

スープは酸辣湯。　　　　最近これにハマってます。　　　辛みのきいたチカラある酸味が、口の中の味覚を研ぎ澄ましてくれます。

おやじはさらにお酢をどばどば入れていただきます。

甲イカの青じそ炒め。　　　甘みを感じるムチムチのイカを口にするとき、このお店の素材に対する厳しいこだわりを感じます。

これも四川名物のひと皿です。

牛フィレ肉のオイスターソース炒め。　　　　このお店独特の、肉の旨みを極限まで増幅させる絶妙の味付け。

このあたりからだんだんご飯が欲しくなってきます。

青菜とカニのスープ煮。　　　　舌にやさしい旨みに、こころがほっこり休まります。

豚バラ肉の角煮。　　　　とろーりやわらか…　　　上品な脂が、舌の上で極上の旨みとなってとろけていきます。

エビチリ。　　　　ぷりぷりのエビの旨さもさることながら、刻みネギがたっぷりのピリっと甘辛いソースの絡んだ錦糸たまごが、白いごはんにとてもうれしいのです。

これもおやじの定番です。

そして、なんといってもシメは絶品　「陳マーボ」。　　　　この名品のおいしさはとても説明できません。

世界一の麻婆豆腐だと思います。　　　　毎日でもたべたい…






おいしい料理でたのしい食事になりました。　　　　お客さんも大満足してくださいました。


紹興酒もアホほど吞みました。


おなかもこころもパンパンです。

たいへん失礼いたしました…

ご訪問いただきありがとうございました。
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コメントもいただければ幸いに存じます。

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