タマネギ味噌カレー

今日のランチは、最近お気に入りの料理ブログを参考にカレーを作ってみた。

２人分
タマネギ３こ
ジャガイモ１こ
ゆで大豆１/２カップ
りんご１こ
カレー粉大さじ１
オリーブ油大さじ１
味噌大さじ２強

タマネギ２個はすりおろし、１個はまわし切りに。
ジャガイモは一口大に。
りんごはすりおろして。

これをカレー粉、油、味噌といっしょに厚手の鍋にぜーんぶ入れ軽く混ぜ合わせて火をつける。
４５分くらい煮込むと、トロ～っと甘口のカレーの出来あがり
市販のルーがなくても超簡単に安心メニューができちゃった。
あっさり味なので玄米がよく合います。
タマネギとりんごのダブル甘みがたまりませんぞ。
新メニュー、定番ローテに仲間入りです。
はぁ、食べ過ぎた～～～。