包丁研ぎ研修

２回目の包丁研ぎ研修を昨日受けてきました。
今回は、片刃でした。
和包丁などが片刃だそうです。
ほとんどの人が、出刃包丁を持参していました。
片刃包丁は、そば切り、刺身、出刃など日本古来の包丁が多いようです。
手先を使って細工料理をするときに便利なようですね。
講習時間は２時間でしたが、出刃包丁を研ぐのが難しくやっと研ぎました。
自宅に帰ってからもう１丁を復習含めて研ぎました。
なかなか、片刃は難しい・・・・・・・・・