以前、町田の金井で「勇次」をやってた人が八王子に出店して評判になった店が「煮干し鰮らーめん圓」。
仕事で八王子に行く機会も増えたので、ワタシのいつか行きたいリストに入っていた店であるが、この秋あたりに町田にも二号店をだしたとのこと。
となれば行ってみるでしょう
煮干し鰮らーめん大盛(820円)をオーダー。
名前のとおり、強い煮干し出汁が香る。ラードはほどほど。中細ストレート麺はさほど加水率は低くない感じ。程よい感じに茹でられた麺は良い食感。メンマの味付けもチャーシューの味付けも控え気味で素材の味を生かすコンセプトか。
非常においしいです。しょっぱ過ぎないので久々にスープまで完飲しました
しかし、強い煮干し出汁は好みを明確に分けるでしょう。ワタシは好きです。