「麺や七彩」という店の名前は知っていたけど、行く機会がなかったこの店を初訪問。歩ける距離の場所に、どうしても入手しなくてはいけない書類を取りに行く必要があったついでにね。お目当て、インスタに載っていた「トウキビの冷やし麺」1,400 yenを注文した。
具は、トウモロコシ、チャーシュー。超シンプル。トウモロコシの味を十分堪能してというコンセプトなんでしょう。チャーシューは喜多方ラーメンにあるバラ肉のあれかな思っていたら、低温調理されたロースまたは肩ロースだった。予想外しかも味もしっかりついていてグー。
麺は、並150g、中200g同料金。中盛を選択。近所のうどん屋さんみたいにお客さんの目の前で製麺している。麺打ちを目の前で見ながら丼を待っていたので、作り方は大体わかった。（自分じゃ絶対できないけど。）捏ねて、伸ばして、切って、今度はそれを揉んでとかなり手が込んでいることに感心した。
スープは、飛騨高山のタカネコーンを使っているとのこと。甘〜い。勿論麺を流し込むには塩味も必要で甘いだけじゃないけどね。
この限定麺すごい人気だ。前のお客さんがみんなこれを注文している。お昼前なのに、中に６人、外に８人待ち。女性の比率が多いな。
中央区八丁堀２－１３－２
2022/08/29
