昨日妻が直売所的なところで、地元で美味しいと評判の
スィートコーンを買ってきました。
お店の人のお勧めは生で食べると言うことでした
昔はとうもろこしという言い方が一般的でしたが
最近は品種改良でかなり糖度が高くなってることは知っていましたが、
そしてテレビなんかで生で食べて美味し～なんて言ってますが、
実際食べてみると柔らかく確かに甘～い
でもやっぱり茹でた方が
水で茹でるより、レンジで温めた方が甘みが逃げないと言うことで、
味塩少しかけラップで包み３分
こりゃ一段と甘みが凝縮され
昔のイメージとは全く違うかなりの糖度ですね～
スィートコーンは収穫してからも生きており
生命を維持するため糖分を使い糖度が時間が経つにつれ低くなります。
普通のスーパーでは同じ品種でも美味しくないでしょうね～
新世代のスィートコーン、是非農家直売のお店でその日の朝収穫したものを一度味わってみて下さい
もちろん完熟のスィートコーン（これはハウス栽培とか？）じゃないとダメでしょうが
新世代のスィートコーンは相当甘～いです。
ほんとは白いタイプのスィートコーンが凄く美味しいらしいですが、あまりの人気のため
なかなか出回らないらしい。
出てもすぐに売り切れるとのこと。
