くら寿司、異様な光景の秘密 快進撃を支える驚異の異端経営 平日午後でもなぜ満席？
2015年3月29日 6時0分 ビジネスジャーナル
回転寿司チェーン「くら寿司」を運営するくらコーポレーション（以下、くら）の快進撃が止まらない。
3月4日に発表された2015年10月期第1四半期（14年11月-15年1月）連結決算は、売上高が前期比8.8％増の254億6000万円、営業利益が同27.7％増の14億7000万円、 . . . 本文を読む
3月の街角景気、飲食関連で景気良し。金曜の六本木はバブル並み。
取材・執筆 ： 安田正明 2015年4月9日執筆
キーワード ： 街角景気
内閣府が2015年3月の景気ウォッチャー調査の結果を発表した。
飲食関連で、3ヶ月前と比較しての景気の現状判断は2月から5.6ポイント上向き、55.0ポイントとなった。
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サイゼリヤ、上半期の連結業績も増収増益を確保
出店戦略の見直しを図った「日本」は売上高3.9％増、営業利益45.7％増に
サイゼリヤは、平成27年8月期第2四半期(平成26年9月～平成27年2月)の連結業績を発表した。売上高654億4800万円(対前年同期比10.5％増)、
営業利益23億8400万円(同64.0％増)、経常利益26億3600万円(同57.6％増)、四半期純利益13億6800万円(同943.3％増)と増収増益を確保した。 . . . 本文を読む
「気分」でシフトするニーズを見極めることこそ、外食チェーン生き残りの道
■過酷な労働環境は、利益を優先した経営側の怠慢とエゴが招いた？
利益を追求するために効率を重視するのは、経営者として当たり前のことである。
しかし、単に人件費を削減することが効率化なのだろうか。
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リクルート、2月の「外食市場調査」結果を公表
外食実施率・頻度・単価とも前年超えで単月の上げ幅は調査開始以来最大に
リクルートライフスタイルに設置された「食」に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメリサーチセンター」は、東名阪の男女約10,000人を対象とする2015年2月度の「外食市場調査」の調査結果を公表した。
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2月の外食売上高、3ヶ月ぶりに前年を上回る
13ヶ月ぶりに客数増となった「パブ/居酒屋業態」の売上は34ヶ月ぶりに前年を上回る
日本フードサービス協会(JF)は、会員企業(事業者数210社・店舗数31,960店)を対象とした平成27年2月度の外食産業動向を発表した。全体の売上高は前年比100.9％と3ヶ月ぶりのプラスに、 . . . 本文を読む
2月のコンビニ売上高、既存店ベースでは11ヶ月連続マイナス
全店ベースでは客単価が4ヶ月ぶりのマイナスも売上高は24ヶ月連続増に
日本フランチャイズチェーン協会(JFA)は、JFA正会員コンビニエンスストア本部10社を対象にした2月度のコンビニエンスストア統計調査月報を公表した。
2月は平均気温が高く、また降水量は北日本太平洋側を除き少なかったため、既存店の来店客数は12ヶ月ぶりのプラスとなった。
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2月の百貨店売上高、既存店は1.1％増と11ヶ月ぶりのプラスに
好調を持続する訪日外国人売上高は統計開始以来単月として初めて150億円超に
日本百貨店協会は、調査対象百貨店83社・240店の平成27年2月度全国百貨店売上高概況を発表した。
売上高総額は4457億5074万円で、店舗数調整後の前年増減率は1.1％増となり11ヶ月ぶりにプラスとなった。
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深夜の閉店、じわり増加＝来客減で―外食チェーン
時事通信 3月23日(月)5時17分配信
24時間営業が普通だった牛丼店やファミリーレストランなどの外食チェーンで、深夜に閉店する店舗がじわりと増えている。
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ステーキガストで「ステーキ屋さんの熟成肉フェア」開催中！1か月寝かせた“熟成肉”メニューは3種類
えん食べ編集部 2015/03/20 11:00
ステーキガスト各店で、「ステーキ屋さんの熟成肉フェア」を開催中。
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