ユズ（柚子）

柑橘類の中で最も耐寒性があり５月頃に花が咲き、６～７月頃に実ができます。
実の表面はゴツゴツで秋～冬に、このように黄色くなります。特有のさわやかな香りが特徴の「ゆず」。酸味が強いので生食はできませんが、果汁を絞ったり皮を薄くスライスして、料理の香り付けや飲料、お菓子などに利用します。