得意齋（トーイーサイ）２

今日はちょっと用事があって牧之原へ。

 

うむ、勘違いだった

ってことで帰りながらふとこちらへ。

菊川の得意齋（トーイーサイ）です。

なんと７年ぶりくらいでした。

お店に入ると、いつもどおりの店主と奥さん。

変わらないなあ

 

今ではこの場所が落ち着いた感じですが、以前はパチンコ屋の駐車場の一角にありました。

そういえば昔は結構パチンコ屋の一角にラーメン屋さんがありましたよね。

今は大手グループなんで個性的な店が無くなったのが残念。

塩町の今のアプリの駐車場にもあったなあ

で、こちらのトーイーサイが何がすごかったかって、パチンコ屋の方に車が駐まらずにラーメン屋さんの方に車がたくさん駐まっていました。

行列までできたりして。

パチンコ屋さんは無くなりましたがこちらはこの場所に移転。

 

こちらのお店のなにがすごいって本格的なメニューなんです。

ピータンとかまであるんですよね。

自分の記憶では元々ホテルの中国料理店の料理長をやられていた方だったような。

 

さて、今日も息のあった調理。

奥さんが麺を茹でて、ご主人が餡の調理です。

その腕前を見ていたら、ビックリする出来事が

とある家族の方がお店に入ってきましたが、なぜここに

大体俺、７年ぶりですからね。

向こうもビビッテいました。

 

細切り肉ラーメン　８５０円

ぜったいに焼肉ラーメンだと思ったかと。

いや、寸前で変えてみました。

たまにはちがうものをと。

まずはスープから。

優しい鶏ガラ系のスープはやはりちょっと甘味があり中華のお店らしい味

なにがいいってここは薄味なんですよね。

その上に餡がかかっていて、こちらの餡に味が付いてくるので徐々に変化します。

これ良いなあ。

 

具は細切り肉、タケノコ、青梗菜を餡でからめたもの。

これがまたメチャ熱々なんですよ。

肉も丁寧に片栗でコーティングされているようで食感が良いです。

タケノコもシャキシャキ。

オイスターソースとか使っているのかな

 

麺は中細のやや縮れ。

のびているわけではなく柔らかめ。

でもこれが合うんですよ。

寒くなってきたのでこうしたラーメンが良いですね。

シンプルではありますが、好きです。

美味しく完食。

 

久しぶりでしたが元気なご夫婦を見ることができてほっこりしました

 

本日の一言

「ここは炒飯や唐揚げもいけますよ」