しこいわし（片口鰯）

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しこいわし（鯷鰯＝片口鰯）を売っていた
今まで食べたことがなかったが、
何かのnetで「しこいわしのマリネ」が載っていた

作ってみよう～～星＝☆☆☆


①買った状態（酢も購入）


②捌いた
親指で頭と内臓を除去（流水の下で）
 

③冷蔵庫へ（少し減っているがつまみ食い有り）


流水で捌き、一時間くらい冷蔵庫に置く。
酢に漬けたままだとすっぱいので③の時点で酢は捨てる
（私の場合はすっぱいのに弱いので全部廃棄）
取り出して・・１－生醤油
　　　　　　　　２－出汁醤油
で、食べ比べるとどちらもよし・・・
生臭いかと思ったが　それも全く無し（酢〆の効果？）
   酒のつまみに合う　　     

と、言って毎日食べるものではないが～～

たまには良い物だ～～～