蕎麦の実焼き R5/6/7 R4/3/25

・ガレット風ピザ　R3/8/1

　抜き実玄蕎麦（福井県）を使った生地をフライパンで焼いて、あとガスレンジで仕上げています。トッピングは、ナチュラルチーズやバナメイエビ、エノキ・シメジ・揚げの煮物、それと卵白です。最後に卵黄とトマトをセットしました。

・お好みガレット　R5/6/2

　福井産丸抜き実15g（茹で）　長野産蕎麦甘皮粉15g　福井産蕎麦粉15g　ヤマトイモ10g　青ネギたくさん　卵1　フレッシュバジル　ブラックタイガー（大）3　フレッシュモッツァレラ　ドライバジル　EXVオイル　（塩･鰹昆布出汁･その他）

　蕎麦の実エビネギ焼きです。

　海鮮蕎麦の実焼き　R5/5/4

　福井産丸抜き実（茹で）　福井産蕎麦粉　長野産蕎麦甘皮粉　青ネギ　卵　鰹昆布出汁　ブラックタイガー　茹で蛸

・蕎麦焼き　R4/3/24

　抜き実玄蕎麦（福井県）　短く切った二八蕎麦　挽きぐるみそば粉・粗挽き甘皮粉少量（長野県）ナチュラルチーズ　国産米粉少量　卵　；　エビ　干しキクラゲ　干し椎茸　青ネギ　タマネギ　白だし　昆布出汁　鰹出汁　塩　米油

・海鮮蕎麦焼き　R3/8/30
　夏の間、少し控えていた蕎麦焼き。福井在来種の丸抜きを使っています。

　抜き実玄蕎麦（福井県）　挽きぐるみそば粉・粗挽き甘皮粉少量（長野県）　国産米粉少量　卵２　青ネギ　冷凍アサリ・たこブツ・小エビ、昆布出汁、鰹出汁、塩、米油

・令和3年5月30日
１．そば粉のねぎ焼きを作ってみました。大小2種類です。重量比では、左４：右６

 　小さく焼いた方が、美味しかったのです。

 
　２６ｃmフライパンで、４枚同時に合計８枚焼きました。　

　食材（２人分大1枚小8枚）：そば粉80g　小麦粉20g　卵1個　青ネギ150g　鰹出汁・昆布出汁適量（多め）　塩極少量
　表面がカリッとして、中身は意外なほどふわっとしていました。

　ガレット　R3/6/13

　ご訪問ありがとうございました。