蕎麦 長野県 R2/10/7

　秋蕎麦のシーズンになったので、ふと思い出しました。

　小布施の蕎麦　信州栄村自家栽培蕎麦　


　製粉しない進化形蕎麦　つなぎはオヤマボクチ　木曽福島から開田高原への街道沿い


　北志賀竜王高原の蕎麦　季節限定


　戸隠の蕎麦　霧下十割


　戸隠ぼっち盛り


　甘皮入り粗挽き蕎麦　高遠の蕎麦


　本来の高遠蕎麦


　行者蕎麦

  コース予約のみの店　

　南信山間部のお店

 

　ヤマゴボウの一種オヤマボクチの繊維をつなぎにしたボクチそばは、北信州の一部で食べることができます。



　
　

　なお、最近の写真ではありません。

 　ご訪問ありがとうございました。

遠山郷の山肉料理（長野県）

　南信州遠山郷に山肉専門店があります。
　鹿ステーキは、柔らかく仕上げられ、甘味のあるソースが鹿肉の旨みを引き立てます。


自家製信州みそで調味づけした猪鍋。


　熊肉は、赤身中心で野趣満点な味わいでした。


　南信州出身の椋鳩十。

安曇野の山葵田

安曇野大王わさび農場は、広大な山葵田です。

　

水車のある風景としても有名。
　　

２つの川の合流点だと思います。安曇野原風景