ハーブの花は、どれもちいさくてかわいい。そして、葉と同じような風味や苦みがあって、料理に使えます。
ルッコラの花蕾
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/c2/bdde6978610cbf5dcb339c3328cf7f52.jpg)
ルッコラは、僅かな胡麻風味と大好きな苦みのある辛みが少しあるハーブ野菜です。使い勝手がよくて、蕾も花も茎・葉以上に同じようなピリッとした辛みがあります。
料理に使う花蕾としては、ルッコラが最良の選択だと思いました。
カサレッチェのゴルゴンゾーラソース
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/b0/48c923d34efaa6e1a5593e19489f3c98.jpg)
ゴルゴンゾーラピカンテ50g カサレッチェ60g タマネギ1/2 ブロッコリ微塵切り多目 牛乳 鶏ブロード ルッコラの花蕾
手鞠寿司にハーブ花蕾でおしゃれ気分
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/d3/da34c0739c96709cc8b6607b65c91576.jpg)
ディル花 ルッコラ蕾 EXVオリーブオイル ワサビ 塩 醤油
脂の多いサーモンやマグロには、オリーブオイルが合うようです。それと、オリーブオイルとワサビ、醤油とは相性がいいようです。好みのオイルで食材をコーティングするイメージで食べています。
スイートバジルの花
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/c1/7500e9dd3857530be7519680a42550fb.jpg)
おなじみのスイートバジルの花です。近づいてみると綺麗な花です。
鴨ベーコンとルッコラベースのトマトパスタ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/4e/b7bbcc67230fada77fcb1cd1617459ed.jpg)
VIETRI1.8mm 70g 枕木切り鴨ベーコン ルッコラ微塵切り アラビアータ食材ソース ルッコラ蕾・花 ディル花・蕾 スイートバジル蕾 ルッコラ リーフレタス 薄切り鴨ベーコン
ディルの花
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/0d/522a4fc0e44deb554a25c7acf7b15e94.jpg)
ハーブたっぷりの京あげピザ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/55/a59fc3248b681f26a5302f533827587f.jpg)
トマトソース 自家製マヨネーズ 大豆チーズ ルッコラ多目 マスタードリーフ イタリアンパセリ バジル ミツバ ネギ ディル : モッツァレラチーズ ポークウィンナー (ディル花 ルッコラ蕾 EXVオリーブオイル)
京あげの生地にたっぷりのハーブ類を載せてチーズで覆い一度焼いた後、ウィンナーとモッツァレラを載せて2回目の火入れをしています。(コンベクションオーブン230℃)
いかなごの三杯酢ディル花蕾添え
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/88/441702919d87f5f1d4d62514cdef6bc0.jpg)
釜揚げイカナゴ 白ワインビネガー・ハチミツ・蕎麦つゆの三杯酢 ディルのリーフ・花・蕾 クミンリーフ
ご訪問ありがとうございました。