レモン・クランブル・ブルーベリーマフィン

今日はブルーベリーを

頂いて、久しぶりにアメリカンなマフィンを作ってみました。

ヨーグルトとおからを入れてヘルシーにアレンジしましたが、サクッフワッとしてなかなかいい焼き上がりでした！

レモンの皮をいれたクランブル(上の大小のプチプチ)が決め手の味です！

アメリカでは、コーンミールというとうもろこしの粉を使うブルーベリーマフィンが多いですが、家になかったのでおからパウダーで、代用しました。

秋になったら、色々お菓子も作ってみたいなーと思っています。