AGEｓ

「山岸昌一　久留米大学　医学部、教授のプロフィール・経歴・大学・出身は？」を読んで知りました。

 

Wikipediaより

生体外AGEs

食品の高温加熱調理で新たなAGE生成が加速し、調理する前と比べると10～100倍のAGEsが増える^[2][3][4]。食品に含有されるAGEsは消化過程で分解され、10％ほどが体内に溜まる^[5]。

生体内AGEs

糖の過剰摂取、運動不足、喫煙などで生成が進む。体内AGEsは糖尿病性合併症、動脈硬化、骨粗しょう症、後縦靭帯骨化症、筋委縮、関節リウマチ、加齢黄斑変性、非アルコール性脂肪肝炎、インスリン抵抗性、歯周病、アルツハイマー病、神経変性疾患、皮膚疾患、皮膚老化などのさまざまな疾患の発症に関与する^[6]。体内AGEsを溜めないためには、糖質制限、運動、禁煙のほかにも、ファーストフードを食べない^[3]、野菜や果物の摂取^[3][7][5][8]、日本茶^[3][5][8]やカモミールなどの健康茶^[8][9]の摂取、発酵食品の摂取^[8]、プチ断食^[7]、ゆっくり食べること^[3][8]などが良いと言われている。

太りやすい、油を使ったタンパク質と炭水化物の組み合わせである

かつ丼やカツカレーなどよくないのかなと思います。

また私は、野菜だけだとおなかが膨らまないので

最近ランチに、コーンのフリッターなど

冷凍の揚げ物を足しているのですが

これはよくないですね。

まだ炭水化物だけのほうがよいかもしれないですね。

もうちょっとAGEsについてみてみます。