もっこす

フランス料理の翌日は天ぷら
イヤー、γ-GTPが上昇しちゃうね

地元高崎にある『もっこす』


自家製ツナと石川県のベビーリーフ


先付け
奥から時計回りに真鯛、のどぐろ、かます
脂が乗っていてほっぺた落ちそう


いくらとろろ酢飯
枝豆の燻製、カモ
普段、自分からは鴨は食べないけど美味しかった


エビ🦐


オクラ


ズッキーニ


雪嶺だけ


お口直しの茶碗蒸し


ハマグリ


カブ


アナゴ


鰻の天ぷら 酢飯付き


追加で、炙り雲丹ののり塩のせ


塩卵ご飯
黄身を天ぷらにして卵白は塩味を聞かせてメレンゲに。ホタテの天ぷらと一緒に


ほうじ茶のアイス


昨日のフランス料理も美味でしたが
天ぷらもいいねえ💓

素材を大切にしているのがよくわかる。
仕事が丁寧。
野菜は噛むと水分がじわーっと出てきて甘い。

ヒマラヤ産の岩塩をガリガリと削ってくれて
塩好きにはたまらん。
天つゆがいいかと思いますとご主人に言われても
頑なに岩塩だけで全ていただいた❗️