ココア生地、キャラメルチョコチップ入りのパン。
最近ベーグルがイマイチ上手くいかないので、気分転換に
発酵させるパンを作ることに。
強力粉１００ｇに、ココア大さじ１。
水分は、豆乳７０ｍｌ。
うーんココアを入れたからかしら、なんだかしっかり生地。
一次発酵５０分。
成形は、棒状に伸ばしてひと結び。
二次発酵４０分。
オーブン２００℃で２０分。焼いたら、すごく膨らんだ！
表面しっかり焼き上がり、生地の硬さとオーブン温度に
改善の余地ありかな。
ちぎるといい香り～、ココア味ふんわり生地。
かりっととろっと、チョコチップのキャラメル味が美味。
ふんわりパンおいしいな☆ また作ろう！！
参考：「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」門間みか著
