茄子と豚ひき肉のレンジ蒸し

約一週間ぶりの更新になりました(*゜v゜*)

先日の記事にも書きましたが、夫が遅い夏休みを取ったので、ブログの更新をお休みしていました。
連休中は１泊２日で旅行に行ったり、アンパンマンミュージアムへ行ったり…(息子は大のアンパンマン好きなのです＾＾)
かなりバタバタでしたが、休日だとなかなかできないことができて大満足！(´ε｀*)
楽しい１週間になりました。
(こちらのブログで、旅行の様子などの記事をのせてマス～＾＾)


今日からまたぼちぼちブログを更新したいと思います＾＾

そんな今週のマイテーマは『レンジを使ったおかず特集』です(*´ェ`*)
ただ単に、レンジを使ったレシピがたまってしまっただけなのですが…笑

とは言いつつ、今週はレシピブログのモニターレシピも投稿しなければならないので
間にそういう記事もはさみつつ…お届けします＾＾*

最初にのせるのは、中でも一番簡単？なスピーディおかず。
レンジでパパっと作れる『おつまみ』といったところでしょうか。
白ワインに合いそうな１品です☆




茄子と豚ひき肉のレンジ蒸し

◎材料
茄子　２本
豚ひき肉　５０ｇ
にんにく(すりおろし)　小さじ１/２
塩こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ１/２
パセリ(あれば)　少々

◎作り方
１．茄子は皮をところどころピーラーでむいて１ｃｍ幅に切り、
　　塩水につけて１０分ほどアク抜きをします。

２．豚ひき肉に塩こしょうを振り(しっかりめに振ってください)
　　にんにく、オリーブオイルを入れてスプーンで混ぜます。

３．お皿に茄子を並べて(円形にして)、上に２を乗せます。(↓写真参照)



４．ふんわりラップをかけ、電子レンジ６００Ｗで４～５分加熱して出来上がり。
　　仕上げにパセリ、コショウをふっても◎



器に乗せたらレンジでチン～♪

超簡単なおつまみの出来上がり＾＾



おつまみなので、少なめの量です。

なぜ茄子が全部同じ大きさ(太さ)かというと…
ほかにもう１品、茄子の料理を作ったので
せっかくなので太さを揃えてみました。
この料理は、太さが揃ってる方がキレイかな～と思って。
でももう１品の方は端っこばかりでしたけど…(;´▽｀)

ズッキーニで作っても美味しそうだな～と思いました。


ちなみに…

わざと余らせて、翌日作ったグラタンの上に♪




これが、最高でした～(自画自賛～(´ε｀*)笑)
茄子とクリームソースって普段はあまり合わせないけど…合いますね～♪♪♪
これはリピ決定です～





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